Receptek kategória bejegyzései

Hidegen sajtolt olajainkkal készült egészséges finomságok.

Ekcéma, viszkető foltok – természetes megoldás

Az ekcémás jellegű bőr nagyon sok kellemetlenséget tud okozni. Viszket, ég és bepirosodik.

A doTerra illóolajokból készítettem egy keveréket, ami nálunk az ekcémás típusú bőrre nagyon jól bevált. 10 ml-es kis üvegbe készítettem el, a hordozó olaj hidegen sajtolt barackmagolaj volt. Ez nagyon jól kiegészíti az illóolajok hatását.

Mondom is a receptet! Ekcéma, viszkető foltok – természetes megoldás bővebben…

Oreganó, gomba és csirkemell

A kiskertemben már szépen hajt a friss oregánó. Nagyon szeretem az ízét és illatát, ezért arra gondoltam, hogy készítek belőle valami finomságot.

Facebook oldalunkon (itt találod) meg is kérdeztem a követőket, hogy ki mit készítene belőle. Kaptam sok receptet, az elsőt most megosztom veled is.

Nagyon egyszerű! Főszerepekben a csirkemell, gomba és oregánó szerepelt!

Mutatom, hogy készítettem:

A csirekemelleket csíkokra vágtam, sóztam, borsoztam, majd egy kicsit állni hagytam (kb. fél kg mennyiséget). Egy zacskóba kb. 2-3 evőkanál lisztet tettem, beleöntöttem a csíkokra vágott csirkemellet, összeráztam és ezután egy kevés olívaolajon lepirítottam. De nem nagyon, csak éppen annyit, hogy egy kis színt kapjon.

Félretettem a csirkemellet és egy másik edényben dinszteltem vöröshagymát és rátettem a csíkokra vágott gombát és megszórtam frissen vágott oregánóval. Sóztam, borsoztam és egy kicsit pároltam.

Mikor majdnem kész volt, akkor hozzáadtam a csirkemellet és 2 dl főzőtejszínt.

Lehet hozzá adni 1 dl fehérbort is, nem kell félni tőle, mert az alkohol elpárolog belőle.

Sűríteni sem kellett, hiszen a liszt, ami a csirkemellen volt, nagyon szépen besűrítette.

Egy pár percig főztem és már kész is volt. 

Köretként tésztát készítettem hozzá, amit össze is keverhetsz a csirkemellel vagy tálalhatod mellé is.

csirkemell, gomba, oregánó

 

Tükörtojás és rizs dióolajjal? Igen!

Elsőre lehet, hogy furcsának találod a címet, de nem őrültem meg, ne aggódj. Nem fogok neked tükörtojásos rizst ajánlani!

Amiért ezt a bejegyzést írom, az, hogy a kislányom újabban nagyon rákapott a dióolaj ízére. Én nem csodálkozom ezen, hiszen kezdetek óta nekem is nagy kedvencem, de nála ez az imádat már kezd egészen furcsa párosításokat eredményezni.

Leírom neked, hogy mi mindenhez próbálta már ki a dióolajat, hátha neked is kedved támad a kísérletezgetéshez.

Szóval az első dolog a tükörtojás volt. Nem nagyon szeretem a hidegen sajtolt olajokat hevíteni, hiszen pont az a lényege a hidegen sajtolásnak, hogy nem alkalmazunk magas hőmérsékletet. Éppen emiatt nem nagyon szoktam ezekben sütni-főzni. Inkább az utóízesítést alkalmazom és ezt javaslom neked is.

A kész tükörtojást meglocsoltam egy kis dióolajjal. Ez indította el a lavinát 😀

Nagyon kellemes diós ízt adott neki és ez annyira ízlett a kislányomnak, hogy ebédkor az jutott eszébe, hogy a rizshez is megkóstolja. A sült hús mellé készült rizst meg is locsolta dióolajjal és elégedetten, jóízűen elfogyasztotta. Nem valami jó evő gyermekről van szó, úgyhogy ez már nála nagyon nagy dolgot jelent!

A következő “áldozat” a rántotta volt, majd következett a pirítós, a joghurt, a gyümölcsök és a turmixok. 

Ma már ott tartunk, hogy valahányszor egy új étellel találkozik, jön is a kérdés: “Anya, szerinted milyen lenne ez dióolajjal?”

És megkóstolja! És ízlik neki!

Azért osztottam meg veled ezt a kis történetet, mert ebből is látszik, hogy mennyire sokoldalúan felhasználhatók a hidegen sajtolt olajok. Nem kell leragadni annál, hogy a nyers zöldségre öntesz egy két kanálnyit.

Legyél bátor, kísérletezz és meglátod megéri! Ha nem vagy ennyire bátor, akkor először vegyél ki egy kis adagot az ételből és úgy adj hozzá dióolajat. Ha nem ízlik, akkor anélkül fogyasztod el a többi részt. Ha pedig igen, akkor bátran add hozzá a többihez is!

Szeretnék azonban egy dolgot javasolni neked!

Tükörtojás és rizs dióolajjal? Igen! bővebben…

Házi mustár – gasztroajándék

Házi mustár (30 dkg)

10 dkg mustármag
1,5 dl ecet (6%-os)
1 dl víz
1 teáskanál őrölt fehérbors
2 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál cukor
1 mokkáskanál só

Ennek a mustárnak az elkészítése egy kicsit hosszadalmasabb, de csak azért, mert a mustármagot 1 napig hűtőben kell tárolni az ecettel és csak utána lehet hozzáadni a többi hozzávalót.

Szóval kezd úgy, hogy a mustármagot ledarálod kávédarálóval és hozzáadod az ecetet. Egy üvegbe vagy dobozba zárd le és tedd hűtőbe.

A következő napon adhatod hozzá a többi hozzávalót. Ezután is érdemes egy kicsit pihentetni. Türelemjáték, de megéri, mert csak így érnek össze az ízek igazán. Olvastam, hogy kurkumával lehet színesebbé, sárgábbá tenni. Ezt nem próbáltam még, de ha szeretnél élénkebb színt neki, akkor próbáld ki nyugodtan.

Házi citromkrém – gasztroajándék

Házi citromkrém

10 dkg vaj (vagy margarin)
18 dkg cukor
1 dl citromlé
1 kk citromhéj
2 tojás
2 ek juharszirup

Kockázd fel a vajat és a többi hozzávalóval együtt tedd egy lábosba. Vízgőz felett kevergesd. Körülbelül 20-25 perc alatt készül el, addig folyamatosan kevergetni kell. Ha már egy kicsit tapad a kanálra, akkor lesz jó.

Tedd egy tiszta, szárazd üvegbe és még melegen zárd le. Ha kihűlt, akkor tedd be a hűtőbe 1-2 napra. Sokáig eláll, úgyhogy nyugodtan elkészítheted az ajándékozás előtt 1-2 héttel.

Ha a megajándékozott nem ismerné, akkor meséld el neki, hogy ez a citromkrém nagyon finom reggeli mellé, akár pirítóshoz, akár teasüteményhez.

Mézeskalácsgolyó – gasztroajándék

Mézeskalács golyó

25 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 ek rum
12,5 dkg margarin
1/2 dl tej

A forgatáshoz:
4 ek darált keksz
1 csipet mézeskalács fűszerkeverék

Az alapanyagokat tedd egy tálba. Kezd a száraz összetevőkkel, azokat keverd össze, majd utána add hozzá a margarint és a tejet. Gyúrd össze, majd formázz belőle golyókat.

A beforgatáshoz keverd össze a 4 evőkanál darált kekszet a mézeskalácsfűszerrel és ebbe forgasd bele a golyókat.

Ajándékozáshoz tedd a süteményeket egy szép tálkába, muffin papírba
vagy ízlésed szerint más csomagolóanyagba és úgy add át. Ne sokkal az
ajándékozás előtt készítsd el, nehogy megromoljon.

Gyógynövényes fűszersó – gasztroajándék

Gyógynövényes fűszersó

szárított kapor, rozmaring, tárkony,
őrölt bors, kakukkfű, petrezselyem,
borsikafű, szurokfű, tengeri só

A szárított zöldségeket kávédarálón őröld finomra, majd keverd össze a sóval. Légmentesen zárható műanyag dobozban tudod tárolni, ha korábban készíted. Ajándékozáshoz tedd egy szép, átlátszó üvegbe.

A fenti kép egy illusztráció. Azt szerettem volna megmutatni neked, hogy a fűszersó összetétele csak rajtad és a fantáziádon múlik. Alakítsd ízlésednek megfelelően!

Chutney, fűszeres szósz – gasztroajándék

Chutney fűszeres szósz

1 kg alma
4 db datolya
2-3 cm-es gyömbér
1 fokhagyma
1 kisebb lilahagyma
1 evőkanál GastrOlaj hidegen sajtolt
szőlőmagolaj (ide kattints érte)
bors

fahéj
szegfűbors
mustármag
2 evőkanál vörösborecet
3 evőkanál méz
100 ml víz

Ez a fűszeres szósz nagy kedvencem. Sokféle receptet olvastam, mire kialakult ez a mostani. Szerintem nagyon finom, ízletes és gasztroajándéknak is nagyszerű. Arra azonban figyelj, hogy ne sokkal az ajándékozás előtt készítsd el.

Reszeld le a gyömbért, majd a megtisztított lilahagymát és fokhagymát, valamint a datolyát vágd apróra és az olajon párold meg. Sózd, borsozd, add hozzá a fűszereket és a mézet, majd forrald fel.

Az almát közben vágd kisebb kockákra és add hozzá az előző szószhoz. Öntsd hozzá a vizet és az ecetet is és lassú tűzön főzd körülbelül fél óráig.

Sajtok fűszeres olajban – gasztroajándék

Sajtok fűszeres olajban

500 g fetasajt
3 gerezd fokhagyma
rozmaring
kakukkfű
színes bors
1 kávéskanál citromlé
2 dl GastrOlaj hidegen sajtolt dióolaj (kattints ide érte)

A sajtot vágd kockára. Ha friss fűszernövényt választasz, akkor azt is vágd apróra, ha szárított változatot, akkor azt nyugodtan add hozzá az dióolajhoz. A borsot daráld le ha szeretnéd, de szerintem szépen mutat az üvegben egészben is.

Vegyél egy szép üveget, tedd bele a sajtot. Szórd rá a fűszereket és öntsd fel a hidegen sajtolt dióolajjal. Hagyd pár napig a hűtőszekrényben, hogy jól összeérjenek az ízek.

Ha szeretnéd még feldobni valamivel, akkor tegyél bele még szárított paradicsomot vagy aszalt gyümölcsöt – például vörös áfonyát. Én nagyon szeretem az áfonyát a sajttal együtt, szerintem szuper párosítás.

A megajándékozott sokféleképpen felhasználhatja: reggelire egy finom bagettel, salátára öntve vagy akár tészta mellé is.

Házi almaecet – gasztroajándék

Házi almaecet

1 kg alma
10 dkg cukor
1 liter víz

Az almákat vágd darabokra, majd tedd egy üvegbe (körülbelül 3 literes legyen). A vizet a cukorral forrald fel, majd ha már langyos, akkor öntsd rá az almára. Egy ruhával kösd be a tetejét (legjobb a vászon) és meleg helyen hagyd állni. Naponta érdemes megkeverni.

Körülbelül 2 hét után érdemes leszűrni, majd visszafejteni az üvegbe. Letakarva hagyd még állni pár napig. Minél tovább hagyod állni, annál erősebb lesz az ecet.

1-2 nap után a tetején megjelenik egy fehér réteg, nem kell megijedni, nem romlott el. Ezt úgy hívják, hogy ecetágy. Ha kész az ecet, akkor ezt a réteget leszedve töltsd kis üvegekbe és kész is!