Olvastam nemrég egy nagyon jó kis összefoglalót Dr. Leitem Ágnes táplálkozási szakértő, kutató, orvos tollából (Forrás itt).
Nagyon szimpatikus dolgokat írt és mivel jól tudom, hogy a vegetáriánus számára is fontos, hogy szervezetük ne szenvedjen hiányt semmilyen fontos tápanyagban, ezért nekik különösen ajánlom ezt a blogbejegyzést.
Szóval a lényeg az, hogy a doktornő szerint a dió akár húspótló élelmiszer is lehet. Rendszeres fogyasztásával a vegetáriánusok szervezete is hozzájuthat létfontosságú tápanyagokhoz. 
A dió és a dióolaj fogyasztása segíthet a megfelelő fehérjék, B-vitamin, foszfor, kálium vas és réz pótlásában.
A doktornő cikke alapján azt mondhatom, hogy ha a dióolajat valamilyen teljes kiőrlésű kenyérrel párosítod, akkor az összes esszenciális zsírsavhoz hozzájuttathatod a szervezetedet.
Csak röviden tenném hozzá, hogy az esszenciális zsírsav azt jelenti, hogy a szervezetünk nem tudja önállóan előállítani, ezért ennek beviteléről nekünk kell a táplálkozásunk során gondoskodni.
Hogyan tudod mindezt beiktatni a hétköznapjaidba, ha vegetáriánus vagy?
Nagyon finom reggeli lehet például egy teljes kiőrlésű kenyérből készül pirítós meglocsolva egy kis dióolajjal. Tápláló, egészséges és isteni finom!
Ezen felül még nagyon sokoldalúan felhasználhatod a hidegen sajtolt dióolajat.
Nekem nagy kedvencem a zabkása, melyhez a végén adok egy kis dióolajat (nem közben, hanem akkor, mikor már egy kicsit kihűlt, mert nem tesz jót az értékes összetevőknek a magas hőmérséklet).
Ezen felül szendvicskrémekhez vagy akár joghurthoz is nyugodtan adhatod.
Nálunk az egyik kedvenc dióolajos szendvicskrém az alábbiak szerint készül.
Hozzávalók:
25 dkg tehéntúró
1 nagy szál sárgarépa
1 kis fej hagyma
1 evőkanál tejföl
1 teáskanál hidegen sajtolt dióolaj
só
A túrót, a tejfölt és a hidegen sajtolt dióolajat összekeverem. A sárgarépát vékonyra lereszelem, majd hozzáadom a túrós-tejfölös-olajos krémhez. A hagymát is nagyon apróra vágom (ha kisgyerekek nem szeretik, akkor el is hagyhatod) és ezt is hozzáadom. Ízlés szerint sózom.
Nagyon finom reggeli egy szelet rozskenyérrel.
Van neked is valami szuper kis recepted?
Oszd meg velünk, hogy másoknak is segíthessünk vele! 🙂
**********
