Rukkolapesto Gastrolaj hidegen sajtolt dióolajjal

Bevallom őszintén, hogy korábban nem sokszor került nálunk az asztalra pestó. Igazából nem is ismertük, teljesen kimaradt az eddig kedvelt ételeink közül. Ahogy azonban elkezdtem foglalkozni a hidegen sajtolt olajokkal egyre több helyen találkoztam azzal, hogy pestót készítenek a felhasználásukkal.

Nem ért váratlanul, mikor Ganter Klára gasztro-szakértő, a Konyhatündér leszek oldal tulajdonosa pont egy isteni pestó receptjét készítette el nekem a GastrOlaj hidegen sajtolt dióolajunkhoz.

Ha eddig Te sem ismerted, vagy netán idegenkedtél tőle, akkor itt az ideje, hogy megkóstold! Hidd el nem fogsz csalódni, mert egy nagyon sokoldalúan felhasználható és különleges ételt fogsz kapni végeredményként.

De lássuk, hogy miről is beszéltem eddig!

Dióolaj – Rukkolapesto

Hozzávalók kb. 2dl pestóhoz:

1 dl dióolaj

1 marék rukkola

1 ek parmezán vagy grana padano sajt reszelve

fél ek dióbél

só, bors

A hozzávalókat tedd turmixgépbe, majd alaposan turmixold össze. A rukkolapestó hűtőben, lefedve hetekig eláll.

Ha még nem ismerted a pestót, akkor most jogos a kérdésed, hogy mihez is lehet fogyasztani!

A pestónak sokféle felhasználási területe van. Például lehet:

paradicsomszeletekre csorgatni – kész a saláta
tejfölhöz, majonézhez vagy joghurthoz keverni – kiváló salátaöntet készíthető belőle
sült céklát ízesíteni vele (a cékla és a dió kiválóan kiegészítik egymást)
kifőtt tésztához keverni